জলপাইয়ের টক-ঝাল-মিষ্টি
By : আতিয়া আমজাদ। | Condiment
উপকরণ:
  • জলপাই ৫০০ গ্রাম
  • সরিষাবাটা ২ টেবিল চামচ
  • পেস্তা দানাবাটা ১ টেবিল চামচ
  • মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
  • হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ
  • পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
  • সরিষার তেল ১ কাপ
  • গুড় ১ কাপ
  • রসুনবাটা ৩ টেবিল চামচ
  • আদা কুচি ১ টেবিল চামচ
  • ভিনেগার ৩ টেবিল চামচ ও লবণ ১ চা-চামচ।
 
প্রণালি:
  • জলপাইগুলো ধুয়ে তিন ফালি করে কেটে সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন
  • এবার কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে আগে বাটা মসলা ও ২ মিনিট পরে গুঁড়া মসলা ও লবণ দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে আদা কুচি দিন
  • এবার গুড় ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন
  • গুড় গলে গেলে জলপাইগুলো দিয়ে ৩০ মিনিট জ্বাল দিন
  • যখন আঠা আঠা হয়ে আসবে, তখন ভিনেগার দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন
  • ঠান্ডা হলে জারে ভরে ৩-৪ দিন রোদে দিন।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x