বোনলেস ফ্রাইড হিলসা টেম্পুরা
By : মাস্টারশেফ ম্যাট প্রেস্টন | Non Vegetarian , Fish , Hilsha

উপকরণ

  • কাঁটা ছাড়া ইলিশ ৫ টুকরা,
  • লবণ সিকি চা চামচ,
  • ভেজিটেবল অয়েল ১ কাপ,
  • চালের গুঁড়া সিকি কাপ,
  • ভুট্টার গুঁড়া সিকি চা চামচ,
  • বেকিং সোডা সিকি চা চামচ,
  • বরফঠাণ্ডা পানি ১ কাপ, ডিমের কুসুম ১টি।  

 

যেভাবে তৈরি করবেন

  • প্রথমে লবণ দিয়ে ইলিশের টুকরা মাখিয়ে রাখুন।
  • এরপর সব শুকনা উপকরণ একটি বাটিতে মেশান।
  • মিশ্রণে ডিমের কুসুম ও ঠাণ্ডা পানি মিশিয়ে ব্যাটার (গোলা) তৈরি করুন।
  • ব্যাটারে ইলিশের টুকরাগুলো ডুবিয়ে রাখুন।
  • এবার চুলার আঁচ বাড়িয়ে তেল গরম করে ডুবোতেলে ইলিশের টুকরাগুলো ভাজুন। এরপর পছন্দমতো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

 

বিশেষ দ্রষ্টব্য : জাপানি হোনেগিরি পদ্ধতিতে ইলিশ বা শ্যাড জাতীয় মাছ থেকে কাঁটা খুব সহজেই আলাদা করে ফেলা যায়। বিভিন্ন ওয়েবসাইট দেখে এই পদ্ধতি অনুসরণ করতে পারেন।

আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x