ডাব ইলিশ
By : ফারাহ সুবর্ণা | Non Vegetarian , Fish , Hilsha , Microwave
উপকরণ
  • ইলিশ ৪ টুকরা,
  • ডাব ১টা (পানি ও নরম মালাইসহ),
  • পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল চামচ,
  • পোস্তদানাবাটা আধা চা-চামচ,
  • হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ,
  • মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ,
  • রসুনবাটা সিকি চা-চামচ,
  • কাঁচা মরিচ ৪-৫টা,
  • অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল প্রয়োজনমতো,
  • লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ
প্রণালি
  • ডাবের পানি ও শাঁস বের করে নিয়ে খোলাটাকে ২ ফালি করে কেটে রাখুন।
  • ডাবের নরম শাঁস কুচি করে নিন।
  • পেঁয়াজ আর পোস্তদানা কিছুটা ডাবের পানি দিয়ে পাতলা করে বেটে নিন।
  • ফয়েল বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
  • বাকি ডাবের পানিসহ এই মিশ্রণ দিয়ে মাছের টুকরাগুলো মেখে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
  • মাখানো মাছ প্যানে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ১২-১৫ মিনিট রান্না করে নিন।
  • মাঝে একবার খুব সাবধানে মাছ উল্টে দিন।
  • চুলা থেকে নামিয়ে প্রতিটি ডাবের খোলায় ঝোল-মসলাসহ ২ টুকরা মাছ নিয়ে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।
  • ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে প্রি-হিট করা ওভেনে ৭-৮ মিনিট বেক করে নিন।
  • নামিয়ে ফয়েল খুলে ডাবের খোলাতেই সরাসরি পরিবেশন করুন।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x