বিফ টিকিয়া কাবাব
উপকরণ 
  • হাড় ছাড়া গরুর মাংস আধা কেজি,
  • ডিম একটি,
  • পেঁয়াজ কুচি তিন টেবিল চামচ,
  • আদা বাটা এক চা চামচ,
  • রসুন বাটা এক চা চামচ,
  • ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ,
  • বুটের ডাল এক কাপ,
  • জিরা গুঁড়া এক চা চামচ,
  • গরম মসলা গুঁড়া এক চা চামচ,
  • কাঁচামরিচ কুচি চার/পাঁচটি,
  • মরিচের গুঁড়া আদা চা চামচ,
  • হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ,
  • তেল ভাজার জন্য ও লবণ স্বাদমতো। 
 
প্রস্তুত প্রণালি 
  • প্রথমে একটি প্যানে গরুর মাংস, বুটের ডাল, অর্ধেকটা পেঁয়াজ কুচি, অর্ধেকটা আদা-রসুন বাটা, অর্ধেকটা হলুদ, অর্ধেকটা মরিচ, দারুচিনি গুঁড়া অর্ধেকটা, অর্ধেকটা জিরা গুঁড়া, অর্ধেকটা ধনিয়া গুঁড়া, সামান্য লবণ ও দেড় কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন।
  • সেদ্ধ হয়ে গেলে শিলপাটায় বেটে নিন।
  • এবার একটি বাটিতে এই মিশ্রণ নিয়ে বাকিটা পেঁয়াজ কুচি, বাকি অর্ধেক মসলা (আদা-রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া),কাঁচামরিচ কুচি, ডিম ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে গোল গোল টিকিয়া তৈরি করে নিন।
  • এবার প্যানে তেল দিয়ে তাতে টিকিয়াগুলো বাদামি করে ভেজে নিন।
  • ব্যস, খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল বিফ টিকিয়া কাবাব।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x