খাসির মাংসের ঝাল ফ্রাই
উপকরণ 
  • খাসির মাংস এক কেজি,
  • পেঁয়াজ কুচি এক কাপ,
  • রসুন বাটা এক চা চামচ,
  • আদা বাটা এক চা চামচ,
  • মরিচ গুঁড়ো দুই টেবিল চামচ,
  • হলুদ গুঁড়ো এক টেবিল চামচ,
  • লেবুর রস এক টেবিল চামচ,
  • জিরা গুঁড়ো এক চা চামচ,
  • ধনিয়া গুঁড়ো এক চা চামচ,
  • গরম মসলা গুঁড়ো এক চা চামচ,
  • কাঁচামরিচ ১২-১৫টি,
  • গোলমরিচের গুঁড়ো আধা চা চামচ,
  • টক দই এক টেবিল চামচ,
  • তেল পরিমাণমতো এবং
  • লবণ স্বাদমতো
 
প্রস্তুত প্রণালি 
  • প্রথমে খাসির মাংস ভালো করে ধুয়ে ছাকনিতে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন।
  • এবার একটি বাটিতে মাংস, টকদই ও লেবুর রস একসঙ্গে মেখে মেরিনেটের জন্য এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
  • একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, আদা বাটা, মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে কষাতে থাকুন।
  • এবার এতে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে কষাতে থাকুন।
  • তেল উঠে এলে পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন।
  • কিছুক্ষণ পর এতে কাঁচামরিচ ও গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে আরো
  • ১০ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। যাতে পানি পুরোপুরি শুকিয়ে যায়।
  • ব্যস, খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল খাসির মাংসের ঝাল ফ্রাই।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x