স্পাইসি চিকেন কোপ্তা
উপকরণ
  • মুরগির কিমা ২৫০ গ্রাম,
  • আদা ১৫ গ্রাম,
  • বেসন ৬০ গ্রাম,
  • পোস্তদানা ৫ গ্রাম,
  • টক দই ২৫০ গ্রাম,
  • এলাচ ৪টি,
  • গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ,
  • বাদাম বাটা এক চা চামচ,
  • পুদিনা পাতা দুটি,
  • ডিম একটি,
  • রসুন ১৫ গ্রাম,
  • মরিচের গুঁড়া এক চা চামচ,
  • ঘি দুই টেবিল চামচ,
  • লবঙ্গ চারটি,
  • জিরা আধা টেবিল চামচ,
  • পেঁয়াজ দুটি,
  • তেল পরিমাণমতো এবং লবণ স্বাদমতো।
 
প্রস্তুত প্রণালি
  • প্রথমে আদা ও রসুন ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।
  • একটি প্যানে জিরা, পোস্তদানা, লবঙ্গ ও এলাচ হালকা ভেজে নিন।
  • এবার এগুলো ব্লেন্ডারে গুঁড়া করে নিন।
  • অন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন।
  • পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে এতে টক দই দিয়ে কষিয়ে নিন।
  • পেঁয়াজের এই মিশ্রণ ঠাণ্ডা করে ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করুন।
  • মুরগির কিমার সঙ্গে অর্ধেকটা আদা-রসুনের মিশ্রণ, অর্ধেকটা মসলার গুঁড়া, বেসন, গোলমরিচের গুঁড়া, ডিম ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে গোলাকৃতির কোপ্তা তৈরি করে নিন।
  • এবার ডুবো তেলে কোপ্তাগুলো বাদামি করে ভেজে নিন।
  • এখন অন্য একটি প্যানে ঘি দিয়ে তাতে পেঁয়াজের মিশ্রণ, বাকিটা আদা রসুনের মিশ্রণ, বাকি মসলার গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
  • সামান্য টক দই ও বাদাম বাটা দিয়ে নেড়ে নিন।
  • এবার এতে ভাজা কোপ্তাগুলো দিয়ে নেড়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুন।
  • এরপর চুলা থেকে নামিয়ে বাটিতে ঢেলে পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন স্পাইসি চিকেন কোপ্তা।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x