গরুর মাংসের কালা ভুনা
উপকরণ:
 
  • গরুর মাংস-১ কেজি,
  • আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ,
  • রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ,
  • কালো গোল মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ,
  • দারুচিনি গুঁড়া- ১ চা চামচ,
  • লবঙ্গ গুঁড়া- ১ চা চামচ,
  • মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ,
  • এলাচ গুঁড়া- ১ চা চামচ,
  • জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া- ১ চা চামচ,
  • ভাজা জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • সরিষার তেল-পরিমাণ মত (চাইলে সয়াবিনও ব্যবহার করা যায়),
  • লবণ- স্বাদ মতো,
  • পিঁয়াজ ফালি- আধা কাপ
  • কাঁচা মরিচ- ইচ্ছা মতো।
 
প্রণালী:
 
  • তেল ও পিঁয়াজ ছাড়া সমস্ত উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে মাংস চুলায় বসিয়ে দিন মাঝারি জ্বালে ঢাকনা দিয়ে।
  • কিছুক্ষণের মধ্যে মাংস থেকে পানি বের হয়ে আসবে।
  • মাংস ভালভাবে সিদ্ধ করুন।
  • মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
  • একটি পাত্রে তেল গরম করে পিঁয়াজ ও কাঁচামরিচ দিন।
  • পেয়াজ লাল হয়ে আসলে মাংস দিয়ে দিন।
  • জ্বাল কমিয়ে ভাজা ভাজা করে রান্না করুন।
  • ভাজাটা এমন হবে যাতে মাংসের মসলা তেলের ওপরে ভেসে ওঠে, কিন্তু মাংস যেন শক্ত না হয়ে যায়।
  • এরপর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
আপনার মতামত পেশ করুন
সর্বাধিক পঠিত রেসিপিসমূহ
Works on any devices
x
x