চিংড়ি বড়ার ঝোল
By : নাদিয়া নাতাশা | Non Vegetarian , Fish , Prawn
উপকরণ: 
 
বড়ার জন্য:
  • চিংড়িবাটা ১ কাপ,
  • মসুর ডালবাটা আধা কাপ,
  • পেঁয়াজবাটা ১ চা-চামচ,
  • আদাবাটা আধা চা-চামচ,
  • জিরাবাটা আধা চা-চামচ,
  • লবণ পরিমাণমতো,
  • হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ,
  • মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ৷
ঝোলের জন্য:
  • পেঁয়াজবাটা ২ চা-চামচ,
  • আদাবাটা ১ চা-চামচ,
  • জিরাবাটা ১ চামচ,
  • রসুনবাটা ১ চামচ,
  • এলাচি ২টা,
  • দারুচিনি ২ টুকরো,
  • নারিকেলের ঘন দুধ ২ কাপ,
  • তেজপাতা ১টা,
  • হলুদের গুঁড়া আধা চা-চামচ,
  • মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ,
  • তেল ৩ চা-চামচ,
  • শুকনা মরিচ ৩টা ও
  • চিনি পরিমাণমতো৷
 
প্রণালি:
 
  • একটি পাত্রে তেল দিয়ে ঝোলের সব মসলা কষিয়ে নিন৷
  • এবার নারিকেল দুধ দিয়ে ঢেকে দিন৷
  • বড়া বানানোর সব উপকরণ মিশিয়ে নিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন।
  • এবার গ্রেভি বা ঝোল ফুটে উঠলে তাতে চিংড়ির মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বড়া বানিয়ে ঝোলে ছেড়ে দিন৷
  • সব বড়া দেওয়া হলে আবার হালকা আঁচে কিছুটা সময় ঢেকে দিন৷ বড়া ফুলে উঠে ঝোল কমে এলে নামিয়ে নিন।
  • পরিবেশনের সময় ওপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x