নারকেল চিংড়ির পোলাও
উপকরণ
  • পোলাওয়ের চাল ৭৫০ গ্রাম,
  • আদা ও রসুনবাটা পরিমাণমতো,
  • ঘি ১ থেকে দেড় টেবিল চামচ,
  • সয়াবিন তেল অল্প পরিমাণ,
  • পেঁয়াজবাটা পরিমাণমতো,
  • হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ,
  • মরিচ গুঁড়া এক চা-চামচ,
  • রসুনবাটা পৌনে এক চা-চামচ,
  • নারকেলবাটা দেড় চা-চামচ,
  • চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম,
  • কোরানো নারকেল দেড় কাপ,
  • তেজপাতা এবং এলাচি পরিমাণমতো
 
প্রণালি
  • শুরুতে পোলাওয়ের চাল ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
  • এবার সসপ্যানে চার থেকে সাড়ে চার কাপ পানি দিন।
  • লবণ দিয়ে ফুটাতে হবে।
  • ফুটন্ত অবস্থায় ঘি, তেজপাতা, এলাচ ছেড়ে দিন।
  • দুই মিনিট জ্বাল দেওয়ার পর চাল ছেড়ে দিন।
  • আঁচটা মাঝারি করে রাখতে হবে।
  • এখন আরেক চুলায় কড়াইয়ে তেল দিয়ে মরিচ ও হলুদ গুঁড়া এবং রসুন ও পেঁয়াজবাটা দিয়ে নাড়ুন।
  • অল্প একটু পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
  • এরপর কড়াইয়ে চিংড়ি মাছ ছেড়ে দিতে হবে।
  • এরপর নারকেলবাটা দিয়ে দিন।
  • চিংড়ি মাছ প্রায় হয়ে এলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে।
  • এবার পোলাওয়ের চালের ঢাকনাটা খুলে তাতে চিংড়ির মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
  • এরপর পোলাও ও চিংড়ির মিশ্রণটিতে কোরানো নারকেল দিতে হবে।
  • পরে তাওয়ার ওপর দমে দিন।
  • হয়ে এলে যেভাবে পরিবেশন করতে চান, সেভাবে করতে পারবেন।
আপনার মতামত পেশ করুন
সর্বাধিক পঠিত রেসিপিসমূহ
Works on any devices
x
x