চাইনিজ ভেজিটেবল

চাইনিজ ভেজিটেবল খেতে মজা ও পুষ্টিকর। এই চাইনিজ ভেজিটেবল আমরা সব সময় রেস্টুরেন্ট এ গিয়ে খাই। যদি বাসায় মনোরম পরিবেশে তৈরি করা যায় তবে নিশ্চয় রেস্টুরেন্ট এর চেয়ে ভাল। তাই আজ আপনাদের জন্য রয়েছে রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চাইনিজ ভেজিটেবল রেসিপি। তাহলে দেখে নিন রেসিপিটি।

উপকরণ
  • বরবটি
  • গাজর মাঝারি সাইজ
  • পেপে মাঝারি সাইজ ১ টা (গাজর এর মত বাঁকা করে)
  • বাঁধাকপি ৪ ভাগের এক ভাগ
  • মাশরুম
  • ক্যাপসিকাম
  • কর্ণ ফ্লাওআর ২ টেবিল চামচ ১/২ কাপ পানিতে গুলে নিতে হবে
  • চিনজায় স্বাদ অনুযায়ী
  • চিকেন বা প্রন
  • আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ করে
  • পেঁয়াজ
  • টেস্টিং সল্ট সামান্য
  • টম্যাটো সস সামান্য
  • চিকেন স্টক বা গরম পানি পরিমান মতো
 
প্রনালি
  • পেয়াজ বাদে শব সবজি জুলিয়ান কাটে/ লম্বা ভাবে কেটে নিন ।
  • পেয়াজ কিউব করে কেটে নিন ।
  • ক্যাপসিকাম বাদে সব সবজি আলাদা ভাবে সেদ্ধ করতে হবে।
  • সেদ্ধ করার সময়ে একটু লবণ ও কর্ণ ফ্লাওয়ার মিক্স করে নিলে সবজির রঙ ঠিক থাকে।
  • সবুজ রঙ আর সবুজ হবে। (যে সবজির যে রঙ সেটা আরও গাড় হবে)
  • সবজি গুলো আধ সেদ্ধ করে নিন ।
  • এবার একটা প্যাণে তেল নিয়ে আদা ও রসুন হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।
  • হয়ে গেলে মুরগি দিয়ে ভাজতে হবে সাথে সামান্য লবন ।
  • এবার ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে আর ১-২ মিনিট নেড়ে চেড়ে সব সবজি দিয়ে ৪-৫ মিনিট ভালো করে নাড়তে হবে।
  • এবার পরিমান মতো চিকেন স্টক বা গরম পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন। পানি যখন একটু কমে যাবে বা ৫-৬ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কর্ণ ফ্লাওআর গোলানো পানি দিয়ে দিন।
  • এবার চিনি , সসও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
 
টিপস
  • সবজির রঙ ঠিক রাখার জন্য আলাদা আলাদা সেদ্ধ করলে ভালো।
  • অবশ্যই সেদ্ধ করার সময়ই কর্ণ ফ্লাওয়ার ও লবণ দেবেন। এটা সবজির রঙ ঠিক রাখে।
  • সিদ্ধ করার সময় ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ করবে না ।
  • বাহিরের চিকেন স্টক একটু কালচে কালারের হয় তাই পরিমানে অল্প ব্যাবহার করবেন তানাহলে সবজি একটু কালচে হয়ে যাবে । শব চেয়ে ভাল হয় বাসায় তৈরি স্টক ব্যাবহার করলে ।
  • নিজের ইচ্ছা মতো যে কোন সবজি এড করতে পারেন বা বাদ দিতে পারেন ।
আপনার মতামত পেশ করুন
সর্বাধিক পঠিত রেসিপিসমূহ
Works on any devices
x
x