ঢ্যাঁড়স-মাংস
By : শাহানা পারভীন | Vegetables , Non Vegetarian , Mutton and Lamb
উপকরণ: 
 
  • খাসির মাংস (সেদ্ধ করা) ১ কেজি,
  • ঢ্যাঁড়স ২০০ গ্রাম,
  • আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,
  • রসুন বাটা ১ চা চামচ,
  • পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ,
  • বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ,
  • এলাচি ৪টি,
  • দারুচিনি ৪ টুকরা,
  • গোলমরিচ ১০-১২টি,
  • লবঙ্গ ৫টি,
  • শুকনো মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ,
  • কাঁচা মরিচ ৪টি,
  • লবণ স্বাদমতো,
  • তেল ১ কাপ,
  • বাটার ১ চা চামচ,
  • ক্রিম ২ টেবিল চামচ,
  • টমেটো সস ১ টেবিল চামচ,
  • গাজর টুকরা করা ১টি
 
প্রণালি:
 
  • সসপ্যানে তেল দিয়ে চুলায় দিন।
  • তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচ গুড়া, বাদাম বাটা ও লবণ দিয়ে সামান্য পানিসহ মসলা ভালো করে কষিয়ে নিন।
  • মসলা কষা হলে তাতে সেদ্ধ করা মাংস দিন এবং আবার কষান।
  • কষানো হলে ২ কাপ গরম পানি দিয়ে দারুচিনি, এলাচি, লবঙ্গ ও গোলমরিচ দিন।
  • অন্য একটি ফ্রাইপ্যানে বাটার দিয়ে ঢ্যাঁড়স-লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া ঘিয়ে স’তে করে মাংসের মধ্যে দিন।
  • মাংস মাখা মাখা হলে কাঁচা মরিচ, গাজর, সস ও ক্রিম ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে পোলাও বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x