মাশরুম পোলাও
By : ফারাহ্ সুবর্ণা | Vegetarian , Rice , Pulao , Vegetables , Mushroom , Festival
উপকরণ:
 
  • বাসমতী চাল ৩ কাপ,
  • বাটন মাশরুম ২ কাপ (পাতলা করে কেটে নেওয়া),
  • পেঁয়াজ ২টা (বড় আকারের, মিহি করে কুচি),
  • রসুন বাটা আধা চা-চামচ,
  • আদা বাটা ১ চা-চামচ,
  • নারকেলের দুধ ১ কাপ,
  • কাঁচা মরিচ ৪-৫টি (আস্ত),
  • গরমমসলা এলাচি,
  • লবঙ্গ ও দারুচিনি প্রতিটি ২টি করে (আস্ত),
  • তেজপাতা ২টি,
  • লবণ স্বাদমতো,
  • ঘি আধা কাপ
 
প্রণালি:
 
  • চাল ধুয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে তারপর পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।
  • প্যানে অল্প ঘি দিয়ে পেঁয়াজ হালকা করে ভেজে অর্ধেকটা আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট কষিয়ে নিন।
  • এতে মাশরুম দিয়ে দিতে হবে।
  • ৩ থেকে ৪ মিনিট ভেজে তারপর লবণ আর নারকেলের দুধ দিয়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে রান্না করে মাখামাখা হলে নামিয়ে নিন।
  • অপর একটি প্যানে বাকি ঘি গরম করে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তুলে নিতে হবে।
  • তারপর গরমমসলা আর তেজপাতা দিয়ে ১ মিনিট ভেজে চাল আর বাকি আদা বাটা দিয়ে দিতে হবে।
  • ২ থেকে ৩ মিনিট চাল ভেজে পরিমাণমতো ফুটন্ত পানি আর লবণ দিয়ে ঢেকে দিন।
  • পানি আর চাল সমান সমান হয়ে এলে কাঁচা মরিচ আর রান্না করে রাখা মাশরুম দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নিয়ে পাত্রের নিচে তাওয়া দিয়ে দমে বসাতে হবে।
  • ১৫-২০ মিনিট দমে রাখলেই পোলাও তৈরি।
  • ওপরে বেরেস্তা ছড়িয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x