মজাদার মাথা
By : নাজমা হুদা | Beef , Festival , Eid Special
উপকরণ:
  • গরুর মাথার মাংস ১ কেজি
  • পেঁয়াজ ১ কাপ
  • রসুনবাটা দেড় টেবিল চামচ
  • আদাবাটা ২ টেবিল চামচ
  • জিরা ১ টেবিল চামচ
  • মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
  • হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ
  • এলাচি ৪টি
  • দারুচিনি ৪ টুকরা
  • তেজপাতা ২টি
  • জয়ফল গুঁড়া সিকি চা-চামচ
  • জয়ত্রী গুঁড়া সামান্য
  • লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ
  • সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ
  • তেঁতুল ক্বাথ ২ টেবিল চামচ
  • গুড় ২ টেবিল চামচ (স্বাদ অনুসারে)
  • পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ
  • শুকনা মরিচ ২টি।
প্রণালি:
  • মশলা বাদে গরুর মাথার সেঙ্গর সব উপকরণ সব একটি প্যানে নিয়ে মাখিয়ে আধা ঘণ্টা রাখতে হবে
  • ২ কাপ পানি দিয়ে রান্না করতে হবে
  • মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে অন্য একটি পাত্রে তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন ও শুকনা মরিচ দিয়ে নাড়তে হবে
  • লাল হলে মাংস ঢেলে কষাতে হবে আর তেঁতুল ও গুড় দিতে হবে
  • ওপরে তেল উঠে এলে নামিয়ে নিতে হবে।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x