টক-মিষ্টি ছোলা ভুনা
By : জিন্নাত রায়হান সুমী | Dal , Eid Special , Iftar Special
উপকরণ:
  • ছোলা ১ কাপ
  • আলু ২৫০ গ্রাম
  • আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা ১ চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
  • হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
  • ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
  • চাট মসলা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
  • পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
  • তেঁতুল ক্বাথ আধা কাপ
  • চিনি আধা কাপ
  • শুকনা মরিচ ৫টা
  • তেজপাতা ১টা
  • পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ
  • সরিষার তেল আধা কাপ
  • লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি:
  •  আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন
  •  ছোলা ৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন
  •  চাট মসলা ছাড়া সব গুঁড়া ও বাটা মসলা একত্রে পানিতে গুলে পেস্ট তৈরি করে রাখুন
  •  কড়াইয়ে তেল দিয়ে শুকনা মরিচ ও পাঁচফোড়ন বাগার দিন
  •  এবার পেঁয়াজ কুচি দিন
  •  পেঁয়াজ নরম হলে মসলার পেস্ট দিন
  •  এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ পানি দিয়ে কষিয়ে নিন
  •  কষানো হলে লবণ দিন
  •  কষানো মসলায় আলু কিউব ও সিদ্ধ ছোলা দিয়ে নেড়ে আধা কাপ পানি দিন
  •  ফুটলে তেঁতুল ক্বাথ ও চিনি দিন
  •  মাখা মাখা হলে চাট মসলা গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।
 
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x