মুরগীর স্পেশাল কোর্মা

উপকরণ:

  • মুরগীর মাংস দেড় কেজি
  • পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ ( লাল রঙের পেঁয়াজ নিবেন না)
  • আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
  • চীনা বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
  • দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা
  • কাঁচামরিচ ৫/৬টা
  • দুধ ৫ কাপ (এই রান্নায় পানি ব্যাবহার হবে না)
  • ঘি ২ চা চামচ
  • লবণ ও তেল পরিমাণমতো।


প্রণালী:

  • কড়াইতে পরিমাণমতো তেল গরম করে লবণ দিয়ে পেঁয়াজ হালকা ভাজুন।
  • ২ কাপ দুধ দিয়ে গরম মসলা ও আদা, রসুন, বাদাম বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে মুরগীর মাংস দিয়ে আবার কিছুক্ষণ কষান।
  • এবার ২ কাপ দুধ দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে ঢেকে রাখুন।
  • মাংস সেদ্ধ হলে ঢাকনা সরিয়ে আঁচ বাড়িয়ে কষান।
  • যখন তেল ভেসে উঠবে তখন এমন আন্দাজে দুধ দিন যে ফুটে উঠে নামানোর পর আপনার মনের মত ঝোল থাকবে।
  • ঝোল যখন ফুটে উঠবে তখন ৫/৬টি আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।
  • অন্য একটি প্যান চুলায় গরম করে ২ চা চামচ ঘি গরম করুন।
  • ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি ভেজে বেরেস্তা করুন।
  • কোর্মার ওপর ঘিসহ বেরেস্তা ঢেলে সঙ্গে সঙ্গে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
  • খাবার সময় পরিবেশন করুন।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x