শাহি রুই
উপকরণ :
  • রুই মাছ ৫০০ গ্রাম
  • পেঁয়াজ বাটা ৪ টেবিল চামচ
  • পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা ১ চা চামচ
  • রসুন বাটা ১ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
  • গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
  • পানি ঝরানো টক দই ২ টেবিল চামচ
  • পেয়াজ বেরেস্তা বাটা ১ টেবিল চামচ
  • টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
  • ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
  • কাঁচা মরিচ ৫টি
  • তেল ১ কাপের চার ভাগের ১ ভাগ
  • ঘি ১ টেবিল চামচ
  • লবণ স্বাদমতো
 
যেভাবে তৈরি করবেন:
  • মাছ কেটে ধুয়ে পানি নিংড়ে হলুদ ও লবণ মেখে নিন।
  • ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে মাছ ভেজে নিন।
  • মাছ ভাজা বাকি তেলের সঙ্গে ঘি দিন।
  • তেল ও ঘি গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে আদা ও রসুন বাটা, হলুদ-মরিচ গুঁড়া সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
  • মসলা কষানো হলে টক দই ও টমেটো সস দিন। এবার পরিমাণমতো গরম পানি দিন।
  • ঝোল ফুটে উঠলে মাছ, বেরেস্তা বাটা ও লবণ দিন।
  • মাখা মাখা হলে কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা ও গরম মসলা দিয়ে নামিয়ে নিন।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x