নারকেল দুধে ইলিশ মাছের কোরমা
উপকরণ
  • ইলিশ মাছ (৬ টুকরো),
  • পেঁয়াজ বাটা (১/৩ কাপ),
  • আদাবাটা (১ টেবল চামচ),
  • রসুন বাটা (১ টেবল চামচ),
  • চিনি (১ চা চামচ),
  • কাঁচালঙ্কা (৪-৫টি),
  • নুন (স্বাদমতো),
  • তেল (আধ কাপ),
  • লেবুর রস (অল্প),
  • নারকোলের দুধ (৩/৪ কাপ),
  • টেস্টিং সল্ট (১/৪ চা চামচ),
  • জায়ফল ও জয়ত্রি গুঁড়ো (১/৪ চা চামচ),
  • টক দই (আধ কাপ),
  • জিরে গুঁড়ো (আধ চা চামচ),
  • এলাচ ও দারচিনি ৩টি করে,
  • কেওড়া জল (১/৪ চা চামচ)।
 
প্রণালী
  • মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন।
  • কড়াইয়ে তেল গরম করে এলাচ, দারচিনি ভেজে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
  • এরপর আদা-রসুন বাটা ও জিরে গুঁড়ো ও নুন দিয়ে মশলা ভালো করে ভেজে নিন।
  • এবার দই, কাঁচালঙ্কা, টেস্টিং সলট ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
  • ইলিশ মাছ দিয়ে নেড়ে নারকোলের দুধ ও জায়ফল জয়ত্রি গুঁড়ো এবং কেওড়া জল দিয়ে হালকা আঁচে ঢেকে দিন।
  • ১০ মিনিট রান্না করে মাছ মাখা মাখা হয়ে এলে লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x