দই ইলিশ
উপকরণ
 
  • ইলিশ মাছ ৬ থেকে ৭ টুকরা (বড়) টক দই আধা কাপ,
  • সরিষাবাটা দেড় টেবিল চামচ,
  • পেঁয়াজবাটা ১ চা-চামচ,
  • আস্ত কাঁচা মরিচ ৫/৬টি,
  • কালিজিরা সামান্য পরিমাণ,
  • হলুদের গুঁড়া আধা চা-চামচ,
  • সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ ও লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালি
 
  • মাছে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে রাখতে হবে।
  • কড়াইয়ে তেল দিয়ে কালিজিরা ফোঁড় দিন। হয়ে এলে দিন পেঁয়াজবাটা।
  • পেঁয়াজবাটা কিছুক্ষণ নাড়াচাড়ার পর সরিষাবাটা পানিতে গুলে ঢেলে দিতে হবে।
  • মাছগুলো ছেড়ে দিতে হবে।
  • টক দই একটু ময়দা দিয়ে ফেটিয়ে রাখতে হবে।
  • এবার টক দই দিতে হবে।
  • কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।
  • তেল ভেসে উঠলে এবং মাছ সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।
  • গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x