কলা পাতায় ইলিশ পাতুড়ি
By : ফারাহ সুবর্ণা | Non Vegetarian , Fish , Hilsha , Festival
উপকরণ
  • ইলিশ মাছ ৪ টুকরা,
  • পেঁয়াজবাটা ২ চা-চামচ,
  • সরিষা বাটা ২ চা-চামচ,
  • কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা-চামচ,
  • হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ,
  • নারকেলবাটা সিকি কাপ,
  • লবণ স্বাদমতো,
  • সরিষার তেল ৪-৫ টেবিল চামচ (চাইলে সয়াবিন তেলও ব্যবহার করতে পারেন),
  • কলা পাতা প্রয়োজনমতো,
  • টুথপিক বা সুতা প্যাকেটের মুখ বন্ধের জন্য
প্রণালি
  • কলা পাতার ডাঁটি ফেলে ধুয়েমুছে নিয়ে চুলার আগুনে হালকা সেঁকে নিন।
  • এতে ভাঁজ করার সময় পাতা ছিঁড়ে যাবে না।
  • সব উপকরণ একসঙ্গে মাছে মেখে ২৫-৩০ মিনিট রেখে দিন।
  • তারপর কলা পাতায় মসলাসহ এক টুকরা করে মাছ নিয়ে প্রতিটি মাছের আলাদা ছোট প্যাকেট বানিয়ে নিন।
  • সুতা বা টুথপিক দিয়ে প্যাকেটের মুখ বন্ধ করে দিন, যাতে মসলা বেরিয়ে না যায়।
  • এবার প্যানে অল্প তেল দিয়ে মাছের প্যাকেটগুলো পাশাপাশি সাজিয়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১২-১৫ মিনিট ভাপে রাখুন। মাঝে একবার খুব সাবধানে উল্টে দিন।
  • কলা পাতা পোড়া পোড়া হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x