লেবু ইলিশ
By : ফারাহ সুবর্ণা | Non Vegetarian , Fish , Hilsha
উপকরণ
  • ইলিশ মাছ ৪ টুকরা,
  • পেঁয়াজবাটা ২ চা-চামচ,
  • হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ,
  • কাগজিলেবু ১-২টি,
  • কাঁচামরিচ ৬-৭টা,
  • লেবু পাতা ৪-৫টা (ইচ্ছা),
  • লবণ স্বাদমতো,
  • তেল এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ
প্রণালি
  • লেবুর রস আর লবণ মেখে মাছের টুকরাগুলো আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
  • প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজবাটা ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন।
  • তাতে ম্যারিনেট করে রাখা ইলিশের টুকরাগুলো ছেড়ে দিন।
  • ২-৪ মিনিট পর উল্টেপাল্টে দিয়ে প্রয়োজনমতো গরম পানি দিয়ে দিন।
  • সঙ্গে ফালি করা কাঁচা মরিচও দিন।
  • সেদ্ধ হয়ে এলে স্বাদ চেখে নিন।
  • প্রয়োজনবোধে আরও খানিকটা লেবুর রস আর হাতে কচলানো লেবুর পাতা দিয়ে ২-৪ মিনিট রাখতে পারেন।
  • চুলা থেকে নামানোর একটু পরেই লেবু পাতা তুলে ফেলবেন।
  • নইলে তরকারি তেতো হয়ে যেতে পারে।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x