লেবু ইলিশ
By : ফারাহ সুবর্ণা |
উপকরণ
- ইলিশ মাছ ৪ টুকরা,
- পেঁয়াজবাটা ২ চা-চামচ,
- হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ,
- কাগজিলেবু ১-২টি,
- কাঁচামরিচ ৬-৭টা,
- লেবু পাতা ৪-৫টা (ইচ্ছা),
- লবণ স্বাদমতো,
- তেল এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ
প্রণালি
- লেবুর রস আর লবণ মেখে মাছের টুকরাগুলো আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
- প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজবাটা ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন।
- তাতে ম্যারিনেট করে রাখা ইলিশের টুকরাগুলো ছেড়ে দিন।
- ২-৪ মিনিট পর উল্টেপাল্টে দিয়ে প্রয়োজনমতো গরম পানি দিয়ে দিন।
- সঙ্গে ফালি করা কাঁচা মরিচও দিন।
- সেদ্ধ হয়ে এলে স্বাদ চেখে নিন।
- প্রয়োজনবোধে আরও খানিকটা লেবুর রস আর হাতে কচলানো লেবুর পাতা দিয়ে ২-৪ মিনিট রাখতে পারেন।
- চুলা থেকে নামানোর একটু পরেই লেবু পাতা তুলে ফেলবেন।
- নইলে তরকারি তেতো হয়ে যেতে পারে।
আপনার মতামত পেশ করুন
আরো ১০ টি আমিষ -এর রেসিপিসমূহ
