গরুর কয়লা কাবাব
উপকরণ
  • গরুর মাংস হাড় ছাড়া ৮০০ গ্রাম,
  • টকদই ২ টেবিল চামচ,
  • আদা ও রসুনবাটা ২ টেবিল চামচ,
  • জিরাবাটা ১ চা-চামচ,
  • গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,
  • সরিষা তেল পরিমাণমতো,
  • পেঁয়াজ কুচি পরিমাণমতো,
  • মরিচের গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ,
  • কাঁচা মরিচবাটা আধা চা-চামচ (ইচ্ছেমতো),
  • পেঁপের ছিলকা বাটা ১ টেবিল চামচ,
  • ধনে গুড়া পরিমাণমতো
  • হলুদ ১ চা-চামচ
 
প্রণালি
  • শুরুতে গরুর মাংস ছেঁচে নিতে হবে।
  • এরপর মসলা দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন দুই থেকে তিন ঘণ্টা।
  • পরিমাণমতো অল্প একটু সরিষার তেল দিয়ে পুরো মাখানো জিনিসটা ছেড়ে দিতে হবে।
  • এরপর মাঝারি আঁচে চুলায় মাংসটাকে কষাতে হবে। যদি প্রয়োজন পড়ে পানিও দিতে হবে।
  • বিশ মিনিট পর ক্যাপসিকাম, গোল করে কাটা পেঁয়াজ ও কাজুবাদাম দিতে হবে।
  • ঝুরঝুরে হয়ে গেলে মাংসগুলো কড়াইয়ের চারপাশে সরিয়ে নিয়ে মাঝে তেলের মধ্যে আগুনে লাল হয়ে যাওয়া কয়লা ছেড়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।
  • পরিবেশনের আগে কয়লা তুলে নিন
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x