সিকান্দারি রান

প্রস্তুতি: ৬ ঘণ্টা

রান্নার সময়: ২ ঘণ্টা

চারজনের জন্য

 
উপকরণ
 
  • খাসিররান ১টি,
  • আদা ও রসুন বাটা ৫ টেবিল চামচ,
  • দই ২০০ মিলিলিটার,
  • মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ,
  • কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া ২ চা-চামচ,
  • এলাচি গুঁড়া ১ চা-চামচ,
  • মৌরি গুঁড়া ২ চা-চামচ,
  • গরমমসলা ২ টেবিল চামচ,
  • জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ,
  • ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,
  • হলুদের গুঁড়া ১ চা-চামচ,
  • সরিষার তেল ২০০ মিলিলিটার,
  • গোলাপজল ২ চা-চামচ,
  • কাসুরি মেথি ২ চা-চামচ,
  • দারুচিনি গুঁড়া ১ চা-চামচ,
  • লেবু ১টি এবং কাঁচা রুটি ৮টি
 
প্রণালি
 
  • আদা ও রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়া, লবণ এবং লেবুর রস খাসির রানে মেখে ২ ঘণ্টা রেখে দিন ৷
  • ২ ঘণ্টা পর বাকি গুঁড়া মসলা ও দই দিয়ে মেখে আরও ছয় ঘণ্টা রাখুন ৷
  • এদিকে রান্নার জন্য বারবিকিউ গ্রিলটা গরম করে নিন ৷
  • এবার গোলাপজল এবং সামান্য তেল খাসির রানে মেখে ভালো করে আঁচড়ে নিন ৷
  • রুটি দিয়ে খাসির রানটাকে ভালো করে মুড়িয়ে নিন ৷
  • এবার একটা পরিষ্কার সুতির কাপড় দিয়ে রানটাকে মুড়িয়ে নিয়ে বারবিকিউ গ্রিলে ২ ঘণ্টা রান্না করুন৷ মাংসের সঙ্গে সঙ্গে রুটিটাও রান্না হয়ে যাবে ৷
  • রান্না হয়ে এলে কাপড়টা ছিঁড়ে ফেলুন ৷
  • এবার ঠান্ডা ঘোল আর সালাদ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সিকান্দারি রান৷
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x