মাংসের স্পাইসি রেজালা
উপকরণ
 
  • গরুর মাংস এক কেজি,
  • পেঁয়াজ বাটা চার টেবিল চামচ,
  • আদা বাটা এক টেবিল চামচ,
  • রসুন বাটা এক টেবিল চামচ,
  • জিরা বাটা এক চা চামচ,
  • ধনিয়া বাটা এক চা চামচ,
  • শুকনো মরিচ বাটা এক টেবিল চামচ,
  • হলুদ বাটা এক টেবিল চামচ,
  • গরম মসলার গুঁড়া এক চা চামচ,
  • কাঁচামরিচ ৮/১০টি,
  • টক দই চার টেবিল চামচ,
  • পোস্তদানা বাটা দুই চা চামচ,
  • কাজুবাদাম বাটা এক চা চামচ,
  • তেল পরিমাণমতো ও লবণ স্বাদমতো।
 
প্রস্তুত প্রণালি
 
  • প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে কিছুক্ষণ ছাঁকনিতে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন।
  • এবার একটা বড় বাটিতে মাংস, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, ধনিয়া বাটা, শুকনো মরিচ বাটা, হলুদ বাটা, টক দই, কাজুবাদাম বাটা, তেল ও লবণ নিয়ে ভালো করে মেশান।
  • মেরিনেটের জন্য এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
  • এরপর একটি প্যানে মেরিনেট করা মাংস ঢেলে চুলায় মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
  • কষানো হয়ে গেলে এতে কাঁচামরিচ, গরম মসলার গুঁড়া ও পোস্তদানা বাটা দিয়ে নেড়ে পানি দিন।
  • ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন।
  • মাংস সেদ্ধ হলে ও ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে বাটিতে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন গরুর মাংসের স্পাইসি রেজালা।
 
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x