ফিশ অ্যান্ড চিপস
By : আতিয়া আমজাদ | Snacks , Non Vegetarian , Fish
উপকরণ
 
ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য:
  • বড় আলু ২টি,
  • বরফ ঠান্ডা পানি ১ বাটি,
  • ময়দা ১ টেবিল চামচ,
  • তেল ১ কাপ ও লবণ আধা চা-চামচ।
মাছ ভাজার জন্য:
  • মাছের ফিলে ২৫০ গ্রাম,
  • ময়দা ১৭০ গ্রাম,
  • লবণ আধা চা-চামচ,
  • খাওয়ার সোডা আধা চা-চামচ,
  • সিরকা ১ চা-চামচ,
  • তেল ১ কাপ,
  • পানি আধা কাপ ও আরও ৪ টেবিল চামচ।
 
প্রণালি
 
  • আলু ছিলে লম্বালম্বি করে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের আকারে কেটে নিন।
  • বরফ পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
  • পানি ঝরিয়ে কিচেন টাওয়েলে আলুগুলো মুছে নিন।
  • এবার তাতে ময়দা ছড়িয়ে দিয়ে ঝাঁকিয়ে মিশিয়ে দিন।
  • কড়াইতে তেল গরম করে তাতে আলুগুলো সোনালি করে ভেজে তেল ঝরিয়ে নিন।
  • এবার তাতে লবণ দিয়ে ঝাঁকিয়ে মিশিয়ে রাখুন।
  • মাছ ভাজার জন্য: মাছের ফিলে ধুয়ে কিচেন টাওয়েল দিয়ে চেপে চেপে মুছে নিতে হবে।
  • একটি বাটিতে ময়দা, লবণ ও পানি গুলিয়ে বাটার নিন।
  • এবার বাটারের মাঝেখাওয়ার সোডা স্তূপকরে দিয়ে তার ওপর সিরকা দিন।
  • বুদবুদ হবে, এটা আলতো করে বাটারে মিশিয়ে দিন।
  • এবার ফিশ ফিলে তাতে চুবিয়ে তেলে সোনালি করে ভেজে তুলুন।
  • বাড়তি তেল ঝরিয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন লেবুসহ ।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x