আলুর দম
By : বিটপী দাশ চৌধুরী | Potato , Puja special
উপকরণ:
  • আধা কেজি লাল আলু
  •  পাঁচফোড়ন
  •  শুকনো মরিচ
  •  তেঁতুল বা লেবুর রস
  •  এককাপ চিনি।
প্রণালি:
  • আলুগুলো আগে সেদ্ধ করে নিন
  • তবে একেবারে গলে যাবার আগেই নামিয়ে খোসা ছাড়িয়ে আধা ভাঙা করে রাখুন
  • পাত্রে তেল নিয়ে গরম করে তাতে শুকনো মরিচ ছেড়ে দিন
  • মরিচ লাল হবার পর পাঁচফোড়ন দিয়ে একটু ভেজে নিন
  • তারপর পর সেদ্ধ আলু ও আধাকাপ পানি, হলুদের গুঁড়া ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে নাড়ুন কিছুক্ষণ
  • তারপর ঘন হয়ে আসলে দুই কাপ পানি দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন
  • এরপর আধাকাপ লেবুর রস ও এককাপ চিনি দিয়ে নাড়ুন
  • ঝোল ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে নিন
  • নামানোর আগে আগে ৬-৭টি কাঁচা মরিচ লম্বালম্বি কেটে দিয়ে দিন
  • মিনিট খানেক রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x