স্পেশাল আলু চাট
By : জিন্নাত রায়হান সুমী | Potato , Iftar Special
উপকরণ:
  • সিদ্ধ আলু ৫০০ গ্রাম
  • পানি ঝরানো টক দই ২৫০ গ্রাম
  • কর্নফ্লাওয়ার আধা কাপ
  • পাকা টমেটো ২০০ গ্রাম
  • কচি শসা ২০০ গ্রাম
  • পেঁয়াজ কিউব করে কাটা ৪ টেবিল চামচ
  • ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
  • কাঁচা মরিচ কুচি ২ চা চামচ
  • টালা মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
  • টালা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
  • সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
  • চাট মসলা ১ টেবিল চামচ
  • বিট লবণ আধা চা চামচ
  • লবণ স্বাদ অনুযায়ী
  • চিনি ১ টেবিল চামচ
  • সয়াবিন তেল ১ কাপ।
 
প্রণালি: 
  •  আলু সিদ্ধ করে গরম থাকতে চটকে নিন
  •  এবার আলুর সঙ্গে অর্ধেক জিরার গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ দিয়ে মেখে নিন
  •  আলুর মিশ্রণ থেকে পরিমাণমতো নিয়ে গোলাকার চ্যাপ্টা চাপ বানিয়ে কর্নফ্লাওয়ারে গড়িয়ে নিন
  •  এরপর চুলায় তেল গরম হওয়ার পর দুই পিঠ  বাদামি করে ভেজে নিন
  •  পানি ঝরানো টক দই, বাকি জিরা গুঁড়া, চাট মসলা, টালা মরিচ গুঁড়া, চিনি, স্বাদমতো লবণ, বিট লবণ দিয়ে মেখে নিন
  •  টমেটো ও শসা বিচি ফেলে ছোট কিউব করে কেটে নিন
  •  টমেটো, শসা, পেঁয়াজ কিউব, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি সামান্য লবণ দিয়ে  মেখে নিন
  •  একটি ছড়ানো থালায় ভাজা চপগুলো রেখে প্রতিটির ওপর প্রথমে দইয়ের মিশ্রণ দিন
  •  তার ওপর টমেটোর মিশ্রণ দিন
  •  এবার সামান্য জিরা  গুঁড়া ও চাট মসলা ওপরে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজাদার আলুর চাট।
 
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x