পাঁচমিশালি ডালের খিচুড়ি

উপকরণ :

  • কাটারিভোগ চাল চার কাপ
  • দারচিনি ৪ টুকরা
  • মাষকলাইয়ের ডাল আধা কাপ
  • চিনি আধা চা চামচ
  • মসুর ডাল আধা কাপ
  • ঘি ৪ টেবিল চামচ
  • ছোলার ডাল আধা কাপ
  • মুগ ডাল আধা কাপ
  • রসুন বাটা ১ চা চামচ
  • মটর ডাল আধা কাপ
  • আদা বাটা ১ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া দুই চা চামচ
  • তেজপাতা চারটি
  • পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
  • লবণ পরিমাণমতো
  • কাঁচামরিচ ফালি ৮/১০টি
  • আস্ত কাঁচামরিচ ৮/১০টি
  • তেল আধা কাপ
  • পানি ১২ কাপ


প্রণালি :

  • চাল-ডাল ধুয়ে পানি ঝরাতে হবে।
  • খিচুড়ির হাঁড়িতে ঘি, কাঁচামরিচ, চিনি বাদে তেল দিয়ে বাকি সব উপকরণ মাখিয়ে গরম পানি দিয়ে চুলার ওপর ঢাকনায় ঢেকে রান্না করতে হবে।
  • মাঝেমধ্যে নেড়ে দিতে হবে।
  • খেয়াল রাখতে হবে, যেন হাঁড়ির তলায় না লাগে।
  • খিচুড়ির পানি কমে এলে চিনি, ঘি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামাতে হবে।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x