ছোলার পোলাও
By : শায়লা শারমিন।  | Rice , Pulao , Festival , Iftar Special
 উপকরণ :
  • পোলাওর চাল ২ কাপ
  • ছোলার ডাল আধা কাপ
  • পেঁয়াজ কুচি দুটি
  • দারুচিনি দুই টুকরা
  • এলাচ দুটি
  • আদা বাটা এক টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
  • জিরা বাটা আধা চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ তিন-চারটি
  • তেল পরিমাণমতো
  • পানি পরিমাণমতো এবং লবণ স্বাদমতো।
 প্রণালি :
  • প্রথমে একটি প্যানে পানির মধ্যে লবণ দিয়ে ছোলার ডাল সেদ্ধ করে নিন
  • সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন
  • এবার পোলাওর চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন 
  • এরপর একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি ও লবণ দিয়ে ভাজতে থাকুন
  • এবার এতে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে কষাতে থাকুন
  • এখন এতে কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে ছোলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন
  • এবার এতে পোলাওর চাল দিয়ে ভাজতে থাকুন
  • ভাজা হয়ে গেলে পানি দিয়ে দিন
  • পানি দেওয়ার সময় মনে রাখবেন যে ধরনের পাত্রেই রান্না করুন না কেন চাল থেকে এক ইঞ্চি পরিমাণ পানি বেশি দেওয়ার চেষ্টা করবেন
  • এতে পোলাও ঝরঝরে হবে
  • অল্প আঁচে রান্না করুন
  • সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে প্লেটে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন সুস্বাদু ছোলার পোলাও।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x