দই বড়া
By : সিতারা ফিরদৌস | Snacks , Festival , Iftar Special
উপকরণ:
  • কাঁচা মাষকলাই ডাল আধা কাপ
  • টকদই ৮ কাপ
  • ধনে টালা গুঁড়া ১ চা-চামচ
  • জিরা টালা গুঁড়া ১ চা-চামচ
  • মরিচ টালা গুঁড়া ১ চা-চামচ
  • বিট লবণ ১ চা-চামচ
  • গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ
  • পুদিনাপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
  • ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
  • তেঁতুলের সস আধা কাপ
  • লবণ পরিমাণমতো
  • তেল ভাজার জন্য।
প্রণালি:
  • ডাল ৫-৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে মিহি করে বেটে নিন।
  •  অল্প পানি দিয়ে খুব ভালো করে ফেটান
  •  বড় বাটিতে ২ কাপ পানিতে ১ টেবিল চামচ লবণ ও ৪ কাপ দই মিশিয়ে রাখুন
  •  ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে বড়া ভেজে নিন
  •  তেল থেকে উঠিয়ে দই মিশ্রিত লবণ পানিতে রেখে দিন
  •  ঘন দই হলে সামান্য পানি দিয়ে ফেটিয়ে নিন
  •  তাতে লবণ, চিনি ও কিছু গুঁড়া মসলা মিশিয়ে বড়ার ওপর ঢেলে দিন
  •  বাকি সব উপকরণ দিয়ে রেফ্রিজারেটরে রেখে ঠান্ডা পরিবেশন করতে হবে।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x