লাবড়া
By : বিটপী দাশ চৌধুরী | Vegetables , Puja special
উপকরণ:
  • মিষ্টি কুমড়া
  •  বেগুন, আলু, পেঁপে, মুলা, বরবটি, ফুলকপি, কাঁকরোল, পটোল এবং বাজারে পাওয়া যায় এমন যেকোনো সবজি এক কাপ করে
  •  তেজপাতা
  •  পাঁচফোড়ন
  •  শুকনা মরিচ
  •  ছ্যাঁচা আদা
  •  ধনে গুঁড়া
  •  তেল বা ঘি
  •  হলুদের গুঁড়া
  •  লবণ ও কাঁচা মরিচ।
প্রণালি:
  • সব সবজি ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন
  •  পাত্রে পরিমাণমতো তেল বা ঘি ছড়িয়ে দিন
  •  তেল একটু গরম হয়ে এলে শুকনা মরিচ ও তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন
  •  লাল হওয়ার পর পাঁচফোড়ন ও ছ্যাঁচা আদাটা দিন
  •  একটু ভেজে নিয়ে সব সবজি ঢেলে দিয়ে হলুদের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে নাড়ুন
  •  বাড়তি ঝাল খেতে চাইলে একটু মরিচের গুঁড়াও দিতে পারেন
  •  কিছুক্ষণ নাড়ার পর সবজি থেকে পানি বের হয়ে এলে ঢেকে দিন
  •  মাঝেমধ্যে ঢাকনা খুলে নাড়াচাড়া করুন
  •  সবজি গলে যাওয়ার পর ধনেগুঁড়া ও লম্বা করে কাটা দু-তিনটি কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন
  •  দু-তিন মিনিট রেখে একটু ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x