ফুলকপি ডিম পোলাও
By : জিন্নাত রায়হান সুমী | Vegetarian , Rice , Pulao , Vegetables , Cauliflower , Non Vegetarian , Egg , Festival , Eid Special
উপকরণ:
  • পোলাওর চাল ১ কেজি
  • ফুলকপি ১টি
  • ডিম ৪টি
  • আদা বাটা ২ চা চামচ
  • রসুন বাটা ১ চা চামচ
  • পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
  • সয়াবিন তেল ১ কাপ
  • লবণ আড়াই চা চামচ
  • চিনি ১ টেবিল চামচ
  • কাঁচামরিচ ৪টি
  • এলাচ ৫টি
  • দারুচিনি ২ ইঞ্চি ২ টুকরা
  • তেজপাতা ২টি
  • গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
  • গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ
  • জাফরান এক চিমটি
  • গরম পানি ২ লিটার।
 
প্রণালি:
  •  চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন
  • ফুলকপি ছোট ছোট টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন
  • আধা চামচ লবণ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে রাখুন
  • কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম হলে ফেটানো ডিম দিয়ে ঝুরঝুরে করে ভেজে নামিয়ে নিন
  • কড়াইতে আবার ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে ১ চা চামচ লবণ, আদা বাটা ও ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া দিন
  • এরপর ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ পেঁয়াজ ও ফুলকপি একসঙ্গে দিয়ে ভেজে নিন
  • হাঁড়িতে অবশিষ্ট তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা ভেজে চাল, আদা, রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন
  • ২ লিটার গরম পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। চাল-পানি সমান সমান হলে চিনি, গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে দিন
  •  পোলাওর পানি যখন টেনে আসবে ডিম ঝুরি, ভাজা ফুলকপি ও কাঁচামরিচ মিশিয়ে ১০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
 
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x