পটোলের কোরমা
By : জেবুন্নেসা বেগম | Vegetables , Festival
উপকরণ
  • পটোল আধা কেজি,
  • টকদই ১ কাপ,
  • আদা বাটা ১ চা-চামচ,
  • রসুন বাটা আধা চা-চামচ,
  • পেঁয়াজ বেরেস্তা বাটা ২ টেবিল চামচ,
  • বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ,
  • কিশমিশ বাটা ১ চা-চামচ,
  • তেজপাতা ২টা,
  • দারুচিনি ২ টুকরা,
  • তেল ও ঘি ১ টেবিল চামচ,
  • চিনি ১ চা-চামচ,
  • লবণ পরিমাণমতো,
  • পেঁয়াজ বাটা ১ চা-চামচ,
  • কাঁচা মরিচ কয়েকটা
 
প্রণালি
  • পটোলের খোসা ছাড়িয়ে দুপাশ কেটে নিন।
  • সামান্য লবণ মেখে ভেজে নিন।
  • এবার চুলায় তেল ও ঘিতে তেজপাতা ও দারুচিনি দিন।
  • এতে টকদই ও ভাজা পটোল ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে কষান।
  • একটু পর টকদই দিয়ে কষান।
  • এবার ভাজা পটোল দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে কাঁচা মরিচ দিয়ে নামান।
  • ওপরে বেরেস্তা ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x