চিকেন বিরিয়ানি
  •  চিকেন বিরিয়ানি
  •  চিকেন বিরিয়ানি

উপকরণ:

  • পোলাওর চাল ১ কেজি
  • হাড়বিহীন মুরগির মাংস ১ কেজি
  • পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চাম
  • রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ
  • আদাবাটা ৩ টেবিল চামচ
  • গরম মসলা
  • তেজপাতা ও গোলমরিচ গুঁড়া পরিমাণমতো
  • জয়ত্রীর গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
  • টকদই ২০০ গ্রাম
  • লবণ পরিমাণমতো
  • ঘি বা তেল পরিমাণমতো
  • পেঁয়াজ কুচি বড় ৪টি।

 

প্রণালী:

  •  প্রথমে একটি হাঁড়ি জ্বারৈ বসিয়ে ওতে অর্ধেকটা ঘি গরম করে বিরিয়ানির জন্য পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে তুলে নিন।
  • তারপর মাংসগুলোকে সব মসলা দিয়ে মাখিয়ে ঘি এর মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে সামান্য কষে নিয়ে ১/২ চা চামচ লবণ দিয়ে পানি দিয়ে মাংস রান্না করে নিন। 
  • তারপর পোলাওর চাল ধুয়ে ঝরিয়ে নিন।
  • অন্য কেটি হাঁড়ি চুলোয় বসিযে ওতে তেল গরম করে নিন। 
  • তারপর তেজপাতা, গরম মসলা ছেড়ে দিন এবং পোলাওর চাল দিয়ে তাতে সামান্য লবণ দিন।
  • পরিমাণমতো পানি দিয়ে পোলাও রান্না করা মাংসের উপর ছড়িয়ে দেবেন।
  • এইভাবে সব মেশানো হলে একটু গোলাপ পানি ছিটিয়ে দিন।
  • তৈরি হয়ে গেল চিকেন বিরিয়ানি।
  • আপনার পছন্দানুযায়ী ডিশে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x