মাসকলাইর ডাল

উপকরণ:

  • ২৫০ গ্রাম মাস কলাই ডাল
  • ২-৩টা তিনটে মাঝারি পেঁয়াজ কুচি (দুই দফায় লাগবে)
  • কয়েকটা কাঁচামরিচ (দুই দফায়)
  • রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
  • হলুদ গুড়া আধা চা চামচ
  • লাল মরিচ গুড়া আধা চা চামচ বা তার কম
  • লবণ পরিমাণমতো
  • পানি পরিমাণমতো
  • তেল পরিমাণমতো
  • ধনিয়া পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
  • ডিম ১টা


প্রণালী:

  • প্রথমে ডাল ভেজে নিন। ঘ্রাণ বের হলেই থেমে যেতে হবে।
  • বেশি ভাজলে পুড়ে যেতে পারে।
  • ডাল ভাজার পর ভাল করে ধুয়ে নিন এবং ডালের পাত্রে দুইকাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করতে থাকুন।
  • এবার কিছু লবণ, হলুদ গুড়া, কয়েকটা কাঁচামরিচ এবং অর্ধেক পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করুন।
  • ডাল নরম হয়ে এলে ডালগুলো আলাদা করে পেস্ট করে নিন। 
  • অন্য একটা পাত্রে কিছু তেল নিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি ভেজে ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা দিন এবং সঙ্গে আরো কয়েকটা কাঁচামরিচ দিতে পারেন।
  • লাল মরিচ গুড়া দিন।
  • ভাল করে ভাজুন।
  • তেল উপরে উঠে এলে কলাই ডালের পেস্ট দিয়ে দিন।
  • এবার পানি দিন।
  • কলাই ডাল পাতলা হয় না, আাবার ঠিক ঘনও হয় না, তাই সেই হিসাবে পানি দিতে হবে।
  • ২০ মিনিট চুলায় রাখুন।
  • একটা ডিম ভেঙ্গে একটা বাটিতে ফেটিয়ে নিন।
  • একহাতে বাটি থেকে ডিম ঢালুন আর অপর হাতে ডাল নাড়ুন।
  • মাঝারি আঁচের আগুনে ২ মিনিট রাখুন।
  • ধনিয়া পাতার কুচি দিন।
  • ব্যস, হয়ে গেল মাসকলাইর ডাল।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x