নারকেল দুধে পটোলের দম
By : শুভাগতা দেবাশীষ | Vegetarian , Festival , Puja special
উপকরণ: 
  • পটোল আদা কেজি (ছিলে সেদ্ধ করে নেওয়া)
  • পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল চামচ
  • আদাবাটা ১ চা–চামচ
  • ছোট এলাচি ৩/৪ টি
  • ঘি ও সরষের তেল একসঙ্গে ৪ টেবিল চামচ
  • নারকেলের দুধ দেড় কাপ
  • হলুদ আধা চা–চামচ
  • শুকনো মরিচের গুঁড়া আদা চা–চামচ
  • চিনি সিকি চা–চামচ
  • কাঁচা মরিচ ৭/৮টি ও লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি:
  • কড়াইতে তেল ও ঘি একসঙ্গে দিতে হবে
  • এলাচি থেঁতো করে ফোড়ন দিতে হবে পেঁয়াজবাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে
  • পেঁয়াজ বাদামি রং হলে হলুদ ও শুকনো মরিচের গুঁড়া দিয়ে কষাতে হবে
  • তেল ছাড়লে পটোলগুলো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষাতে হবে
  • তারপরে নারকেলের দুধ দিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে রাখতে হবে
  • পটোল সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হলে কাঁচা মরিচ দিতে হবে
  • সবশেষে ঘি এবং চিনি দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x