বরবটি ঘন্ট
By : শুভাগতা দেবাশীষ | Vegetarian , Vegetables , Festival , Puja special
উপকরণ:
  • বরবটি ১ কেজি
  • বড় আলু ২টি
  • আদা বাটা ২ চা-চামচ
  • জিরা বাটা ১ চা-চামচ
  • তেজপাতা ২টি
  • শুকনো মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ
  • হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ
  • লবণ স্বাদমতো
  • চিনি ১ চা-চামচ
  • ঘি ২ টেবিল চামচ
  • তেল ৩ টেবিল চামচ
  • কাঁচা মরিচ ৬-৭টি
  • গরমমসলা বাটা ১ চা-চামচ ও শুকনো মরিচ ২টি।
প্রণালি:
  • বরবটি সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে
  • তেলে আলু ভাজতে হবে এবং আলুর রং বাদামি হলে উঠিয়ে রাখতে হবে
  • ওই তেলের মধ্যে আস্ত জিরা, তেজপাতা ও শুকনো মরিচ দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে
  • তারপর নেড়েচেড়ে ব্লেন্ড করা বরবটি দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে
  • পানি শুকিয়ে এলে লবণ, আদা বাটা, জিরাবাটা, শুকনো মরিচের গুঁড়া ও হলুদের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে
  • ২৫ মিনিট আস্তে আস্তে নাড়তে হবে যেন নিচে লেগে না যায়
  • তারপর ভেজে রাখা আলুগুলো দিতে হবে
  • আস্ত কাঁচা মরিচ দিতে হবে
  • আলু দেওয়ার পর ২-৩ মিনিট নেড়ে ঘি, গরমমসলা ও চিনি দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x