চিজি এগপ্ল্যান্ট
By : মাস্টারশেফ ম্যাট প্রেস্টন | Vegetarian , Vegetables , Brinjal , Tomato , Microwave

উপকরণ

  • বেগুন এক ইঞ্চি পুরু টুকরা  ২টি,
  • টমেটো চার টুকরা করা ৫টি,
  • অলিভ অয়েল ২ চা চামচ,
  • পেঁয়াজ বড় ১টি,
  • থেতো করা রসুন ২ কোয়া,
  • টমেটো পেস্ট আধা কাপ,
  • শুকনা অরিগ্যানো ১ চা চামচ,
  • ব্যাসিল ১ চা চামচ, ধনেপাতা ১ মুঠো,
  • পুদিনা পাতা ১ মুঠো,
  • পনির কুচি ১২৫ গ্রাম,
  • ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা সাজানোর জন্য আধা কাপ।

 

যেভাবে তৈরি করবেন

  • ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। বেগুনের টুকরা ১০ মিনিট লবণ দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিন।
  • ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে বেগুনের পানি ঝরিয়ে নিন।
  • মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন ৫ মিনিটের মতো ভাজুন।
  • টমেটো পেস্ট, আধা চামচ ব্যাসিল, আধা কাপ পানি মিশিয়ে নিন।
  • চুলার আঁচ কমিয়ে ৫ মিনিট জ্বাল দিন। মাঝেমধ্যে মিশ্রণটি নাড়ুন।
  • অন্য একটি ফ্রাইপ্যানে মাঝারি আঁচে ডুবোতেলে বেগুনগুলো ভাজুন।
  • টিসু পেপারের ওপরে রেখে বেগুন থেকে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন।
  • টমেটো, টমেটো পেস্ট, অরিগ্যানো, বাকি থাকা ব্যাসিল, অর্ধেক পুদিনা ও অর্ধেক ধনেপাতা মিশিয়ে একটি ওভেনপ্রুফ পাত্রে ছড়িয়ে দিন।
  • টমেটোর ওপর বেগুনগুলো দিয়ে এক-তৃতীয়াংশ পনির দিন। এরপর আবারও বেগুন দিয়ে তার ওপর পনির ছড়িয়ে দিন।
  • লেয়ার করে ওপরে পনির ছিটিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেক করুন। ওপরে বাকি পুদিনা ও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

[এগপ্ল্যান্ট পার্মিজানের বাংলাদেশি সংস্করণ] 

আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x