নিরামিষ বিরিয়ানি
উপকরণ
 
  • বাসমতী চাল আধা কেজি,
  • ফুলকপি কুচি আধা কাপ,
  • গাজর কিউব করে কাটা আধা কাপ,
  • আলু কিউব করে কাটা আধা কাপ,
  • পনির আধা কেজি,
  • জয়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া সামান্য,
  • কাজুবাদাম ১০টি,
  • দারুচিনি দুই টুকরা,
  • এলাচ তিনটি,
  • মরিচের গুঁড়া সামান্য,
  • ঘি পরিমাণমতো ও লবণ স্বাদমতো। 
 
প্রস্তুত প্রণালি
 
  • প্রথমে প্যানে ঘি দিয়ে কিউব করে কাটা পনিরগুলো বাদামি করে ভেজে নিন।
  • এবার এই ঘিতে ফুলকপি, আলু ও গাজর ভেজে নিন।
  • এরপর প্যানে গরম মসলা দিয়ে এর মধ্যে আগে থেকে ধুয়ে রাখা বাসমতী চাল দিয়ে ভাজতে থাকুন।
  • এর মধ্যে মরিচের গুঁড়া, জয়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া, কাজুবাদাম কুচি ও লবণ দিয়ে নেড়ে পানি দিয়ে দিন।
  • পানি ফুটতে শুরু করলে এর মধ্যে ভাজা সবজিগুলো দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
  • একটু পর ভাজা পনিরগুলো দিয়ে নেড়ে অবারও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
  • চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে কিছুক্ষণ দমে রাখুন।
  • ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু নিরামিষ বিরিয়ানি। 
আপনার মতামত পেশ করুন
Works on any devices
x
x